Десерт из клубники
- Желатин 7 пластин
- Клубника 750 г
- Клубничный ликер 2 ст. л
- Сахарная пудра 110 г
- Грейпфрутовый сок 50 мл
- Ваниль 1 стручок
- Желток 1
- Цедра с 1-2 грейпфрута
- Творог 200 г
- Белый желатин 2 пластины
- Сливки 125 г
- Мята
Размочить красный желатин. Вымыть 500 г клубники и варить 5 мин с ликёром, 75 г сах. пудрой, 25 г грейпфрутового сока. Пюрировать и добавить в клубничный сироп желатин. Креманки наполнить сиропом до половины. Охлаждать, пока масса не превратиться в желе. Ваниль, желток, оставшийся сок, цедру, 25 г сахарной пудры хорошо перемешать. Добавить свежий творог. Ввести растворенный белый желатин. Смешать со взбитыми сливками. Приготовленный крем выложить поверх желе. Сверху положить оставшееся клубничное пюре. Охлаждать 4 часа. Украсить десерт свежей клубникой, листочками мяты, посыпать сах. пудрой.
