Пудинг по-креольски

1. 0,24 литра молока
2. 2 яйца
3. 200 г белого хлеба без корки
4. 240 г инжира
5. 30 г сахара
6. 60 г сливочного масла
7. 60 г панировочных сухарей

Варить в течение 2 часов на паровой бане. Желтки смешать с сахаром и взбить, добавить растопленное сливочное масло, замоченный в молоке белый хлеб без корки, мелко нарубленный сушеный инжир. Все хорошо перемешать, добавить отдельно взбитые белки с сахаром и выложить смесь в форму, смазанную маслом и посыпанную сухарями.