Разное

Здесь собраны полезные советы на все случаи жизни.
Поделитесь своими знаниями и секретами с посетителями нашего сайта. Спасибо!

***

- Как проверить: свежее яйцо или нет? Отпустите его в солёную воду. Свежее яйцо тонет, а испорченное всплывёт.
- Яйцо при варке не треснет, если на дно кастрюльки положить перевёрнутое блюдце.
- Яйца при варке не лопнут, если предварительно перед варкой скорлупу с обоих концов проколоть иголкой.
- Пена бульона опустилась на дно... Влейте в кастрюлю немного холодной воды - и пена поднимется на поверхность.
- Сметана, добавленная в соус, не осядет, если предварительно смешать её с небольшим количеством молока.
- Супы обычно посыпают зеленью, а можно исполбзовать ботву редиски, она даже полезнее самой редиски.
- Если вы затеяли приготовить котлеты, а в доме не нашлось яиц? Используйте картофельный крахмал.
- Чтобы руки не чернели, картофель и все овощи следует чистить нержавеющим ножом. Можно также намочить руки перед чисткой уксусом и дать им высохнуть, не вытирая.

***

- Чёрствый хлеб можно сделать мягким, если завернуть его во влажное полотенце на 5 мин, затем развернуть и поставить на 20 - 25 минут в не очень горячий духовой шкаф.
- Чтобы быстро охладить десерт поместите его на несколько секунд в сосуд с холодной солёной водой.
- Чтобы сильнее чувствовался аромат лимона, надо обдать его кипятком.
- Аромат кофе улучшится и усилится, если перед варкой кофе согреть и прибавить к нему несколько кристалликов поваренной соли.
Как выбрать чай, чтобы не попасть в просак?
- обращайте самое тщательное внимание на упаковку - она должна соответствовать фирменным стандартам. Если рисунок не четкий, а коробка неаккуратно заклеена, не рискуйте.
- так же тщательно проверяйте голограммы, которые в последнее время стали использовать производители. Она должна быть четкой и неразмытой.
- самый главный показатель качества - это само содержимое. Если среди чаинок часто попадаются палочки, черешки и прочие посторонние тела, вряд ли это фирменный товар.
А вот несколько советов по приготовлению этого замечательного напитка:
- перед тем как насыпать чай в заварной чайник, надо обдать посуду кипятком, чтобы создать внутри определенную влажность и температуру.
- хороший чай любит щедрость, поэтому сухая чайная заварка должна занимать треть емкости.
- настаивать напиток нужно не меньше 15 минут. Не прикрывайте егони полотенцем, ни 'бабой', так какнапиток запаривается, становится терпким и не вкусным.
- заварку можно несколько раз заливать кипятком в чайнике. Это лучше, чем разбавлять чай в крушке. Любители чая с молоком сначала наливают в чашку молоко, а затем заварку, которую не разбавляют.

***

Засохший сыр станет мягче, если его на непродолжительное время положить в молоко, а потом выложить на салфетку, чтобы молоко стекло.

***

Жареное мясо будет вкуснее и ароматнее, если его после зарумянивания запечь в духовке.
Вымачивание в уксусе, квасе, кислом молоке, огурецном, капустном или свекольном рассоле - надежный способ сделать жесткое мясо - нежным и мягким.
Чтобы сохранить холодную воду в жаркий день, воду надо налить в бутылки, обернуть их мокрой тряпкой или салфеткой, поместить в ведро, наполненное до половины водой, поставить на сквозняке, у открытого окна. Вследствии процесса испарения во влажной салфетке вода в бутылках будет нагреваться очень медленно.

***

При зубной боли Вам поможет:
- пластырь из горячего инжира на нарыв успокоит боль, одновременно ускорит прорыв нарыва;
- пожуйте гвоздику, это очень сильное анестезирующее средство;
- полощите рот настоем свежего или сухого шалфея;
- жевать свежее корнивище дягиля или капать сок из корневища в дупло;
- расплавьте сахар с ложкой воды и ложкой меда. Когда вы получите очень черную карамель, снимите ее с огня и приложите горячей (как можно терпеть) на нарыв. Этот пластырь поможет нарыву прорваться, одновременно его продезинфицировав;
- маленький кусочек сала поможет снять боль;
- если боль не проходит обязательно идите к врачу.

***

- Если вы хотите удалить с плиты жирные пятна, оставшиеся после жарки мяса или рыбы, посыпьте загрязненные места солью, пока плита еще горячая. Когда металл остынет, удалите соль бумагой.
- Чтобы кастрюля не пахла рыбой, вымойте ее мылом или каким-нибудь раствором для мытья. А затем протрите тряпочкой, смоченной в слабом растворе уксуса.
- Чтобы пироги не подгорели, поставьте в угол духовки чашку с холодной водой.

***

- посуда и приборы к празднечному столу должны блестеть. Ножи чистят очень просто - сырым картофелем. Лезвие также хорошо обновляется несколькими каплями лимонного сока.
- ложки из серебра, мельхиора моют холодной водой, с небольшим количеством нашатырного спирта. таким же раствором чистят и фарфоровую посуду.
- белый след, появившийся на полированной поверхности мебели от того, что на нее поставили какой-то горячий предмет, можно уничтожить, протерев его спиртом с растительным маслом. тереть надо шерстяной тряпкой, кругообразными движеньями, пока пятно не исчезнет.
- хрустальную посуду не мойте в горячей воде. От этого она мутнеет, покрывается сеткой мелкой морщин. После мытья протрите шерстяной тряпкой с подсиненным синькой крахмалом - она будет сильнее блестеть.

***

Уход за мясорубкой станет легче:
- при сборке мясорубки надо крепче заворачивать ободок, иначе ножи будут быстрее тупиться.
- если мясорубку сушить на плите или вообще в теплом месте, она потемнеет, а ножи быстро затупятся. Ножи мясорубки, можно заточить на куске корундовой шкурки, закрепленной на доске.
- мясорубку легче вымыть, если после мяса пропустить через нее головку репчатого лука или кусок хлеба.
- мясорубка перестанет ерзать по столу, если к ее лапкам кусочки резины.

***

- удалить накипь в чайнике вам помогут сода и уксусная эссенция. Доведите воду в чайнике до кипения, добавьте соды из расчета 2-2,5 ст. ложки на 1 литр воды и кипятите 30-40 мин. Затем воду слейте , наполните чайник чистой водой и добавьте уксусной эссенции (1-2 стакана на 4 литра воды) и кипятите еще 20-30 мин. разрыхленный слой накипи легко снимается со стенок чайника.
-еще один из способов: в чайник кладут картофельные очистки, заливают их холодной водой и кипятят до тех пор, пока накипь не размягчится.
- чтобы хлеб не плесневел в хлебнице, раз в неделю ее надо мыть слабым раствором пищевой соли. Не забудьте только тщательно высушить - иначе эффект будет обратным.

***

- овсяную, перловую, пшеничную крупу сначала моют в теплой, а потом в горячей воде.
- чтобы сохранить зерна риса целыми надо рис засыпать в кипящую подсоленную воду.
- чтобы рис не разварился и стал белее, надо при варке прибавить в кипящую воду сок лимона.
- гречневую крупу для приготовления рассыпчатой каши поджаривают.
- прекрасным источником витаминов, минеральных солей, микроэлементов служит овощной отвар, приготовление которого довольно просто. Важно знать, что при этом используются те части растений, которые обычно - по назначению - выбрасывают, хотя в них зачастую больше пользы, чем в привычных корнеплодах.

***

Сейчас в магазинах большой выбор разной посуды, это и тефлоновая (к сожалению иногда не каждому по карману), чугунная - очень тяжелая, эмалированная - очень хрупкая. Но есть еще и нержавейка - посуда из стали с добавлением хрома и никеля. Но и здесь ам надо соблюдать осторожность, вот несколько советов, которые пригодятся многим.
- соотношение добавок всегда должно указываться фирмами-производителями, в цифрах, например 18:12, 18:10;
- при покупке обратите внимание на толщину стенок и дна. Чем они толще, тем дольше служит посуда, причем дно должно быть в два раза толще стенок;
- внимательно осматривайте покупку, т. к. в последнее время очень много подделок. Они выполнены из черной стали, и лишь сверху покрыты тонким слоем наржавейки. Помните - черная сталь не должна вступать в контакт с пищей - это опасно для здоровья;
- посуду из нержавейки нельзя перекаливать на плите;
- металлическую посуду нельзя мыть с применением абразивных средств, чтобы не появлялись царапины.

***

- знаете ли вы, что знаменитые крабовые палочки, на самом деле не имеют никагого отношения к мясу краба. На самом деле они изготовляются из рыб тресковых пород с добавление эмульгаторов и пищевых красителей. 10 заповедей, как правильно готовить и хранить еду.
1. Тщательно мойте все, что попадает на сто в сыром виде (овощи, фрукты, зелень), особенно листья салата и редиску!
2. Следите, чтобы вся пища прогревалась равномерно.
3. Сразу съедайте все, что приготовили.
4. Соблюдайте осторожность при хранении продуктов.
5. Тщательно разогревайте пищу, приготовленную впрок.
6. Готовая еда не должна соприкасаться с сырыми продуктами.
7. Не забывайте мть руки.
8. Содержите кухонный стол в идеальной чистоте.
9. Защитите пищу от насекомых, грызунов и других животных.
10. Используйте только чистую воду.


- Чтобы у жареной птицы была хрустящая корочка, за 10 мин до окончания жирки побрызгайте ее соленой водой.
- Чтобы сыр не высыхал, заверните его в чистую ткань, смоченную в соленой воде.
- Крепкий раствор соли поможет очистить замерзшие оконные стекла.
- Тупой нож легче наточить, если с полчаса подержать лезвие в слабом соленом растворе.
- Вареные мясо и рыбу, используемые для салатов или заливного нужно после готовности подержать в бульоне 10-15 минут. Они получатся более нежными.
- Винегрет приобретет пикантный вкус, если перед подачей на стол в него положить лимонную корочку.
- Чтобы салат приобрел пикантный запах, в него можно положить корочку ржаного хлеба, натертую чесноком. Перед подачей салата её нужно вынуть.
- В различные весенние салаты хорошо добавлять молодые листья подорожника.
- Если холодная закуска готовится заранее, ее лучше покрыть тонким слоем жидкого желатина, который застынет в холодильнике и сохранит аппетитный вид закуски.
- Для приготовления салата или соуса лимонный сок можно заменить яблочным, но вливать нужно большее количество.
- При приготовлении салатов нельзя соединять теплые продукты с холодными, иначе салат очень быстро испортится.
- запах масляной краски, которая держится в квартире после ремонта, быстрее исчезнет, если в нескольких местах поставить тарелки с солью.
- чернильные пятна на изделиях из кожи можно удалить с помощью соли. Влажную соль нанесите на испачканное место, протрите губкой или тряпочкой, затем смажьте скипидаром и начистите до блеска.
- платья из темного и набивного шелка, тафты сохраняют блеск и цвет, если после стирки прополоскать их в соленой воде (200 г соли на ведро воды).
- вода в грелке долго не остынет, если в нее добавить хотя бы пол чайной ложки соли.