Яблочный крем

5 яблок испеките и протрите через сито или дуршлаг. Взбейте 2 белка, смешайте с яблоками, соком лимона, засыпьте 1-2 стакана сахара и перемешайте. Поставьте на холод на 40 мин, затем взбивайте деревянной ложкой или лопаточкой, пока не получится белая густая пена, и снова поставьте на 1-2 ч. в холодное место.