Холодное пюре из белой фасоли с сыром
- Фасоль 2 стакана
- Растительное масло 4 ст. л
- Лимонный сок 1 ч. л
- Сыр 100 г
- Лук 1 шт
- Соль, кардамон
Замоченную белую фасоль варить до мягкости. Добавить кардамон, соль. Отвар слить, фасоль протереть, охладить. Протертую фасоль выложить в фарфоровую миску и взбить, постепенно добавляя смесь растительного масла и лимонного сока. Готовое пюре из фасоли смешать с мелко рубленным луком и натертым на мелкой терке сыром.
