Тефтели из спаржи со сметаной
- Спаржа 1-2 кг
- Вода 2 л
- Мука 2 ст. л
- Сыр 2 ст. л
- Сливочное масло 2 ст. л
- Растительное масло 3 ст. л
- Яйца 3 шт
- Сметана 1-2 стакана
- Соль
Свежую спаржу очистить от волокнистой кожицы, хорошо промыть холодной водой, кипятить в соленой воде на медленном огне около 10 мин. Процедить, пропустить через мясорубку, соединить с мукой, сыром, маслом, желтками, посолить, перемешать и получить однородную густую массу. Набирая массу ложкой, положить в орму, полить сметаной, смешанной с мукой. Сверху посыпать тертым сыром и поместить в духовку на 30 мин.
