Аджапсандали
- 500 г баклажанов
- 3 головки репчатого лука
- 3 картофелины
- 4 помидора
- 2 зубка чеснока
- 2 ст. ложки растительного масла, кинзы
- стручковый перец
Баклажаны помыть, нарезать кружочками, посыпать солью и оставить на 20 минут. Затем смыть соль, откинуть на дуршлаг. Мелко нарезать лук и протушить в масле, добавить масло и баклажаны. Картофель очистить от кожуры, помыть, нарезать кружочками и добавить в тушеные овощи. Помидоры ошпарить кипятком, снять кожицу и тоже добавить в тушеные овощи. Истолочь чеснок с солью, перец и кинзу, заправить овощи. Через 10 минут снять с огня, переложить в салатник.
