Баклажаны с грибами, запеченные в сметане
- 200 г баклажанов
- 200 г свежих или 60 г сушеных грибов
- 4 луковицы
- 2 cт. л. сливочного масла
- 2 1-2 стакана сметаны
- 4 cт. л. тертого сыра
- соль, перец
Баклажаны вымыть, нарезать небольшими кубиками, посолить, разложить на доске и дать стечь соку с горечью. После этого обжарить в сливочном масле, добавить пассерованный лук. Грибы вымыть и нарезать ломтиками, сушеные - замочить в холодной воде на 1-2 часа, а затем отварить до готовности и обжарить. Смешать жареные баклажаны, лук, грибы и сметанный соус, выложить в порционную огнеупорную посуду, посыпать тертым сыром и запечь.
