Капуста с клюквой и яблоками

• 1 кочан краснокочанной капусты (750 г)
• соль
• 2 стол. ложки изюма
• 1 луковица
• 2 яблока
• 100 мл бульона
• 8 стол. ложек винного уксуса
• 1 стол. ложка смородинового желе
• перец
• 1 ягода можжевельника
• душица на кончике ножа
• 4 стол. ложки орехового масла
• 150 г клюквы

Капусту разрезать, удалить кочерыжку и нашинковать. Перемешать с 1 чайн. ложкой соли и перетереть. Оставить на 60 мин под крышкой. Изюм вымыть. Репчатый лук порубить. У 1 яблока удалить семена и натереть на терке. Все перемешать, влить бульон, 7 стол, ложек уксуса, добавить желе, соль, перец, можжевельник, душицу и вскипятить. Залить капусту горячей смесью и оставить на 4 ч. Добавить в капусту ореховое масло, приправить солью,перцем и уксусом. Оставшееся яблоко вымыть, разрезать пополам, удалить семена и нарезать дольками. Клюкву вымыть и вместе с яблочными дольками добавить в салат. Украсить, по желанию, мятой.