Китайские ежики со шпинатом
- 70 г мороженого шпината
- 2 ч. л. соевого соуса
- 3 ч. л. сахара
- 300 г куриных грудок
- 2 стрелки зеленого лука
- 2 ч. л. рубленого корня имбиря
- 2 ч. л. полусухого шерри
- соль
- 100 мл 30-процентных сливок
- соус чили
- 2 ст. л. кунжутного масла
- 175 г тайского жасминового риса
- для соуса:
- пучок кинзы
- 3 рубленых зубчика чеснока
- 3 зеленых острых перчика без семян
- 1 ст. л. сахара
- 6 ст. л. воды
- сок четырех лаймов
- 6 ст. л. тайского рыбного соуса
- листья шести веточек мяты
Все ингредиенты для соуса смешайте в блендере. Рис залейте кипятком и оставьте на 30 минут. Слейте воду и оставьте еще на 30 минут. Разморозьте шпинат, отожмите лишнюю жидкость, добавьте соевый соус и 1 чайную ложку сахара. Куриные грудки, лук, шпинат, имбирь, оставшиеся соевый соус и сахар, шерри и соль смешайте в блендере. Вбейте в смесь сливки и соус чили. Сформируйте шарики диаметром 2,5 см. Обваляйте в рисе и поставьте на холод. Перед подачей разогрейте на пару 8-10 минут.
