Слоеный рулет с перцем и сыром

• 600 г сладкого перца
• 250 г сыра
• 200 мл сливок
• 700 г репчатого лука
• 5 cт. л. растительного масла
• 1 ч. л. тмина
• 1 головка чеснока
• 2 cт. л. панировочных сухарей
• 1 пучок зелени
• 450 г слоеного теста
• 1 яйцо

Нарезать мелко перец, соломкой лук и 10 минут тушить в растительном масле, добавить тертый перец, тмин, измельченный чеснок, тушить, пока жидкость не испарится. Затем добавить панировочные сухари, сливки и потушить еще 1 минуту, добавляя нарезанный кубиками сыр и рубленую зелень. Дать остыть. Раскатать слоеное тесто в виде прямоугольника, сверху выложить охлажденную тушеную массу и закатать в рулет. Затем смазать слойки яичным белком, сжать их, сверху смазать рулет желтком, выпекать при 200 градусах 35 минут.