Сырный паштет со сладким перцем
- по 1-2 стручка красного, земного и желтого перца
- 10 г желатина
- 1-2 пучка тимьяна
- 300 г брынзы
- по 4 ст. ложки белого винного уксуса и масла из тыквенного семени
- перец
- по 400 г слитного сыра и сыра моцарелла
- 4 луковицы
- 50 г тыквенного семени
Перец нарезать кубиками. Отделить листочки тимьяна. Замочить и распустить желатин. Смешать брынзу, сыр и перемешать с желатином. Добавить перец, тыквенное семя (оставив по 1 стол. ложке того и другого), тимьян и приправить. Нарезать ломтиками сыр моцарелла. Выстелить прямоугольную форму прозрачной пленкой. Покрыть ее дно сыром. Наполнить 1-3 крема и покрыть сыром. Заполнить форму слоями оставшимся кремом и сыром. Охлаждать 3 ч. Лук нарезать кубиками. Смешать уксус, соль, перец и масло. Добавить лук. Нарезать паштет, разложить по тарелкам со сладким перцем и тыквенным семенем. Отдельно подать соус.
